法国面包节,邂逅烘焙大师

法国面包节,邂逅烘焙大师
5月的食品展上,邂逅两位“法国最佳面点师”——烘焙大师帕斯卡·特佩尔(Pascal Tepper)和克里斯蒂安·瓦布雷(Christian Vabret)。帕斯卡·特佩尔在展台上向现场观众亲身示范面包的整个制作过程,亲和有礼,非常nice。帕斯卡·特佩尔的绝活是将法国和布鲁塞尔的面包、糕点技术工艺完美结合,制作出令人叫绝的面包、甜点、巧克力等。他多次参加法国高级糕点师评选比赛,并最终于2000年获得让所有法国面点师向往的“MOF”称号。
同时,他也为上海第一家专业烘焙学校“海上青焙坊”(Shanghai Young Bakers SYB)的学生们开展一整天的烘焙教学。
叫我意外的是,另一位烘焙大师克里斯蒂安·瓦布雷(Christian Vabret),竟然是面包制作世界杯赛(Coupe du Monde de boulangerie)的主席,也是奥利亚克烘焙学校(EFBA)的创建人兼校长。
与著名的烘焙大师面对面,接受法国面点培训、烘焙师的现场指导,机会难得!!!
ps
“海上青焙坊”是由法国驻沪总领事馆发起、并与家乐福基金会和乐斯福公司共同支持的一个公益项目,今年...
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